發(fā)布時間:2016-01-03
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傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝，一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種，生產(chǎn)周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種生產(chǎn)具有純度高、活力強、繁殖快的特點，接種到培養(yǎng)料內有流動性好、萌發(fā)點多，發(fā)菌迅速等特種點。應用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點：
1．菌種生產(chǎn)周期短。固體種一般需25—40天，而液體種僅需3—7天。
2．接種后，萌發(fā)點多萌發(fā)點多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料面，3—15天長滿菌袋，一般品種10天左右可出菇。
3．接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分，每人每小時可接800袋以上，提高效益4—5倍。
4． 適宜工廠化生產(chǎn)？芍苯佑糜谠耘嗔线M行出菇，大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標準化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。因此，適宜我國國情的液體菌種設備的出現(xiàn)，必將在食用菌生產(chǎn)領域引發(fā)一場新的革命。
液體菌種具有固體（顆粒）菌種無可比擬的優(yōu)勢，但是液體菌種生產(chǎn)設備是近幾年剛發(fā)展起來并逐漸成熟的發(fā)酵，液體發(fā)酵罐的優(yōu)勢優(yōu)點因此很多人對此很陌生。
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（1） 結構簡單， 基本原理也不復雜， 與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低
（2） 依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)， 而非離心泵類機械設備， 流動形式確定， 液體循環(huán)強烈， 內部無運動部件，具有較小的剪切應力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義；
（3） 與傳統(tǒng)的鼓泡塔相比， 其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多；
（4） 供氣效率高， 升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量， 有利于好氧類反應；
（5） 流化效果， 可以是固體顆粒， 甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態(tài)。
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